腌制陈蒜的正确方法（腌制野生小蒜的正确方法）

食材：

主料：买来的新鲜大蒜若干。

辅料：醋适量，少许冰糖，适量白酒。

制作步骤：

1、将容器洗净晾干，保证无油无水。将买来的蒜一粒粒剥皮，去膜。

2、每瓣蒜都有一个根部，用刀子把蒜瓣的根部给削掉一部分。

3、用牙签由底部一贯而入穿透。这样醋汁就可以以更快的速度进入蒜瓣里面，让蒜酶更充分地加快腌制过程。

4、加入几颗冰糖，滴上几滴白酒，加入辅料白醋（陈醋也可以）。

5、盖好容器盖子，把容器放在暖气上或者比较温暖的地方上静置3-5天。开盖稍等即可食用。