烧卖是一种非常受欢迎的中式小吃,下面是一个简单的家庭做法:
材料:
- 皮:糯米粉250克、热水适量、生油适量;
- 馅料:猪肉馅300克、虾仁100克、鲜香菇50克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量。
步骤:
1. 将糯米粉放入大碗中,加入适量的热水搅拌至面团成型,再加入一些生油揉搓均匀,最后盖上湿布饧面约20分钟;
2. 猪肉馅和虾仁洗净后剁成碎末,鲜香菇切末,葱姜末备用;
3. 将肉馅、虾仁、香菇末、葱姜末、盐、酱油、味精、香油拌匀,制成馅料;
4. 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成薄皮,放入馅料,然后包成烧卖的形状;
5. 锅中烧开水,放上蒸笼网,将烧卖摆入蒸笼中,用中火蒸约10分钟即可。
提示:在包烧卖时,要注意皮的厚薄和馅料的数量,使其做出来的烧卖口感更佳。