纸杯蛋糕上的奶油是用打发的鲜奶油制作的。
首先，需要将鲜奶油放在冰箱里冰镇，这样奶油更容易打发。
然后，将鲜奶油倒入打蛋器中，开始打发，一般需要约2-3分钟左右，直到出现比较硬的奶泡。
此时，可以加入适量的糖粉，根据自己的口味加入甜度。
如果需要颜色，可以加入食用色素。
最后，将打好的鲜奶油装入裱花袋中，挤在纸杯蛋糕上即可。
用料
柠檬蛋糕体
鸡蛋 1个
无盐黄油 45克
糖粉 80克
低筋面粉 152克
泡打粉 5克
牛奶 115克
柠檬皮屑 1个的量
柠檬汁 5克
香草精 2滴
白巧克力奶油
纯可可脂白巧克力 120克
淡奶油 400克
kiri奶油奶酪 80克
口味粉
草莓粉 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
焦糖酱 适量
柠檬乳 适量
做法步骤
步骤 1
黄油软化 先用打蛋器搅均匀
步骤 2
分两次加入糖粉 打至蓬松发白
步骤 3
少量多次加入蛋液搅打均匀
步骤 4
先加入1/5左右的牛奶 搅打均匀
步骤 5
再加入1/3左右的低筋面粉 用打蛋器最低速搅拌均匀 不要搅拌太久 会起筋的
步骤 6
然后再加入剩余牛奶的1/3 用打蛋器最低速搅拌均匀 再加入1/3低粉 牛奶和粉类交替加入进去 搅拌均匀即可
步骤 7
最后加入柠檬汁和柠檬皮屑还有香草精 用刮刀拌匀即可 装入裱花袋
步骤 8
挤入纸杯中 差不多6-7分满就够 烤出来的纸杯蛋糕刚刚和杯子齐平 方便上面挤奶油装饰
步骤 9
放入烤箱160度烤25-28分钟
步骤 10
奶油的制作 ，奶油奶酪隔水融化 取200克淡奶油 再加入白巧克力隔水融化 再加入奶油奶酪拌匀 最后加入剩下的300克奶油搅拌均匀即可。放冰箱 贴面冷藏 至少8个小时以上 最好是隔夜使用。
