食材
菠菜300克，虾仁200克，胡椒粉1克，精盐3克，生姜5克，生粉1克，食用油20毫升
做法步骤：
1，新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。
2，虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。
3，加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4，捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。
5，锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油
6，下入菠菜。
7，烫变色后捞起沥干水分。
8，另起油锅，爆香姜丝。
9，下入腌好的虾仁。
10，翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。
11，下入焯水的菠菜。
12，炒散后加入精盐调味。
13，炒匀后关火即可。
菠菜虾仁的做法如下：
材料：
虾仁200克、菠菜适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量
做法：
1.将虾仁洗净后加入姜片、盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2.起锅倒入适量的油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
3.洗净菠菜，焯水后沥干。
4.将锅中留下的油倒入锅中，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5.放入焯好水的菠菜，加盐翻炒至熟后放入炒好的虾仁，再加入香油炒匀即可。
6.最后可以适量加入鲜汤或者清水，煮开后淋上少许香油即可。
菠菜虾仁做好后可以摆盘进行装饰，口感鲜美，清爽可口，是一道非常适合夏日的健康菜肴。
