做好吃简单的炒饭，需要先把剩米饭加工一下，使其松散并去掉过多的水分。以下是简单的做法：
1. 把剩米饭放入碗中，用筷子或勺子将其松散。
2. 把松散的米饭放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其更加干燥松散。
3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉等调料，打匀备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至熟透，盛出备用。
5. 在同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、胡萝卜丁等蔬菜翻炒。
6. 把准备好的米饭倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料调味。
7. 最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅食用。
需要注意的是，在炒煮饭时，各种调料的用量可以根据个人口味进行调整，同时还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜、肉类等食材来增加营养和口感。
