首先豆腐切成小丁，用水煮3分钟左右，捞出来，这样豆腐就没有豆腥味了，韭菜切成小段，豆腐里加入俩鸡蛋，葱花呛锅，加入豆腐鸡蛋炒熟，加入韭菜，加点盐，五香粉就做好了。
步骤 1
把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。
步骤 2
锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。
步骤 3
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。
步骤 4
依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味
步骤5
翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。
步骤 6
水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。
步骤 7
关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。
步骤 8
锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完成。
