酵母用温水还是冷水（酵母是温水放还是冷水放）

温水。

酵母粉其实就是酵母菌（有益菌），大多数菌类都喜欢人的温度（37℃），也喜欢湿的环境，之所以酵母粉发面时要溶于温水，最好，揉好的面团也能在这个温度上继续发酵，这样，发酵会很快！

酵母菌必须有水才能存活，酵母的最适生长温度一般在20℃~30℃。用温水易活化酵母，提高活性，发面快点儿。

酵母使用前用温水调和。