广州市民喜欢吃地摊炒米粉，主要是因为它口感独特，价格实惠，还很好吃。下面是广州地摊炒米粉的制作方法：
所需材料：
1. 米粉
.2 猪肉切丝
3. 素鸡蛋
4. 青菜（任意蔬菜）
5. 蚝油
6. 酱油
7. 食用油
8. 盐、糖、胡椒粉
步骤：
1. 首先，将米粉泡在冷水中约30分钟，使其变软；
2. 把米粉捞出沥干水分备用；
3. 搅拌一个素鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉搅拌均匀；
4. 青菜洗净后切段备用；
5. 锅中加热一些沙拉油，放入猪肉丝煸炒；
6. 放入一些酱油和盐、糖，继续煸炒；
7. 倒入青菜，翻炒1~2分钟；
8. 推青菜猪肉丝到锅边，倒入素鸡蛋液快速搅拌煮熟，之后再与青菜猪肉丝混合；
9. 将炸好的米粉倒入锅中，加入一些油，搅拌均匀；
10. 最后倒入适量的蚝油，翻炒均匀即可。
如果你喜欢的话，还可以添加一些豆腐皮、豆芽、木耳等食材来增加米粉的营养。
