基围虾冷水下锅比热水下锅比较好,因为冷水下锅的话虾肉慢慢受热煮熟会比较鲜嫩,热水下锅的虾肉一下子受热收缩虾肉比较紧实,所以冷水下锅是比较好的。基围虾是比较好吃的淡水虾,最好吃的做法是白灼基围虾,虾肉鲜嫩甜口,椒盐虾也不错,香口