红薯干煮烂的方法如下
将红薯干用清水洗干净。
水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟。
、转文火煮，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖这样煮10多分钟后，再用大火煮熟，红薯特别香甜糯软。
将红薯干放在热水中浸泡约30分钟,帮助去除杂质和表面的淀粉质。
然后,将红薯干放入冷水中,再次加热至煮沸,但这一次要煮得稍微慢一些,因为红薯干比较硬。在煮的过程中,可以不断地搅拌,直到红薯干变得柔软。
最后,将红薯干盛出,可以根据个人口味加入适量的盐和蜂蜜来调味。
