蚝油过了保质期不能用。耗油也就是蚝油，过了保质期后建议不要使用。蚝油过期虽然只是过了蚝油的最佳品尝期，但蚝油中营养价值较高，长时间放置会滋生各种细菌，继续食用会对身体健康造成影响。蚝油密封保存的保质期为730天，拆封后尽量1到2个月内食用完。
建议不要吃过期的蚝油。
食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。
过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。
