板鸭常温中一般可保存5-7天；若是放入冰箱冷冻室，在零下18度的环境中，可以保存3-4个月。另外，板鸭不建议直接放在空气中，否则鸭肉遇到潮湿的蒸汽，是很容易滋生细菌的。
板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
一般20度左右的温度只能放置一天，可以把鸭子烤制3,4分熟，让鸭体表面都开始流油的时候取下保存，一般可以存放3天左右，如果是完全烤熟的，需要用保鲜袋封起来放进冰箱里冷冻或者冷藏，时间可以很久
