1.包子在冷冻的时候，可以在包装盒或袋子外边，适当用水保持湿润，这样就能够减少水分析出，也能够避免被冰箱吸干水分。
2.和面的时候，应该适当增加水的用量，当然也要适中做好搭配。
3.和面后应该要静置发酵，让面筋能够充分发酵舒展，不然面筋很容易就断，做出来的包子就会开裂，放冰箱里就更糟了；在要蒸之前，应该先醒面15-20分钟。
4.擀面皮的时候，一定要掌握正确的擀面技术，面皮光滑，没有裂口。
5.在包子冷冻过要加热的时候，应该先解冻后，再放到蒸笼里蒸。
蒸熟
将锅中放入适量冷水，再将冷冻后的包子直接放入锅中隔水蒸，根据包子的大小蒸10-15分钟左右即可，但注意包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
微波炉加热
微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟即可。
