用于凉拌食物，可以刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，还有解毒、美容养颜等功效， 拌木耳：将泡好的木耳焯水后与芥末油、鲜贝露、陈醋等调料拌匀即可。
芥末油可以用来调制沙拉、蘸酱或作为烹饪时的调味料。具体使用方法如下：
1. 调制沙拉：将芥末油与醋、盐、胡椒粉搅拌均匀，加入蔬菜拌匀即可。
2. 蘸酱：将芥末油与酱油或调味料混合，作为蘸酱搭配肉类或海鲜食用。
3. 烹饪调味：将芥末油用于炒菜或烤肉时，可以增加菜肴的口感和鲜味。
需要注意的是，芥末油味道比较浓烈，使用量不宜过多，否则会影响菜肴的口感。
