陈醋红糖姜是一种不仅好吃，而且有助于消化和醒脑的零食，下面是正确做法：
所需材料：
- 新鲜嫩姜：500克
- 红糖：400克
- 陈醋：200毫升
- 水：1000毫升
步骤：
1. 将新鲜嫩姜剥皮，并用刀切成均匀的小片。
2. 将切好的姜片放入锅中，倒入适量清水，大火煮约30分钟，直到姜变得软嫩，呈现半透明状态。
3. 把煮好的姜片捞出来，在冷水中过凉备用。
4. 在另一个锅中，将陈醋和红糖倒入锅中，用小火加热，煮至红糖全部溶解，再煮约5分钟，收汁至糖浆黏稠即可。
5. 将凉透的姜片放入糖浆中，搅拌均匀，尽量使每个姜片都沾满糖浆。
6. 将糖浆姜装入干净无油的罐子中，盖上盖子密封，放置于通风干燥处待用。
7. 第二天以后，陈醋红糖姜就能食用了，口感甜香微辣，姜的味道也很香浓。
小提示:
1. 姜片在煮软之后，一定要先过凉再放入糖浆中，避免变硬损失口感。
2. 如果糖浆太稠，可以加入少许清水调节。
材料：嫩姜半斤，醋半袋，红糖二两 。
做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
