1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
做法：
食材清单
大田螺 1.5斤 、 姜 一块 、 蒜 五瓣 、 紫苏 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 鸡精 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/7
大田螺用刷子刷干净
2/7
锅入油放大蒜，姜爆香
3/7
放入田螺翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒，宝宝要吃所以没放）
4/7
加入料酒，生抽，老抽，盐
5/7
翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右
6/7
放入紫薯收汤汁
最后一步
加点鸡精装盘
