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炖干羊肉需要浸泡多长时间(羊肉炖完浸泡多长时间捞出)

炖干羊肉需要浸泡多长时间(羊肉炖完浸泡多长时间捞出)

更新时间:2024-06-02 12:30:12

炖干羊肉需要浸泡多长时间

炖干羊肉泡冷水1~2个小时即可,它可以去除血水,保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水,但不建议长期浸泡,因为肉本身就是容易变质的食物。浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质,还会使其失去原有的风味并影响其味道。

炖干羊肉的做法步骤

步骤 1

把干羊肉用清水洗一遍(晾的时候有灰),放入高压锅(必须用高压锅,干羊肉很NB),用凉水将肉漫水(开水的话会使肉变红,影响肉质),开火,在高压锅里煮

步骤 2

煮到20-30分,放入调料(姜粉多放,花椒大料少放),盐,把备好的葱蒜小辣椒放进去。

步骤 3

煮到位后,开高压半小时以上(喜欢吃软的多压),压好就可以开锅了,撒上孜然,OK

把干羊肉清洗干净 放清水中浸泡两个小时 ,就可以了

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