葱姜蒜，花椒，大料，泡水，第二天把甜面酱打开放在碗里，把泡好的佐料倒进去，放点料酒，胡椒面，或者是辣椒面都可以。然后调匀，烧烤的时候，沫在材料上，烤好了，就可以吃了。
制法
1、郫县豆瓣酱剁成细蓉。炒锅上火，放入干辣椒末炒至褐红色。
2、注入100克色拉油，熬制片刻，离火，晾凉待用。
3、炒锅上火烧热，放色拉油烧至六成热，放葱姜蒜末炸香。
4、下豆瓣酱炒出红油，随后放甜面酱炒至无生酱味。
5、加鲜汤，加花生酱和盐，熬至各料融和在一起且无水汽时，调入白糖、味精。
6、加入炸好的辣椒末，搅匀。盛在不锈钢容器内，待凉后，盛入密封容器内，存用。
