水开的时候放海参。海参炖鸭的制作方法如下：
主料：鸭肉600克，海参200克
辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量
步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。
步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。
步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。
步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。
步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。
步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。
步骤十三、3小时候制作完成。
