食材：
羊肋排
大蒜叶
葱姜蒜干辣椒青花椒小茴香做法
羊肋排冷水下锅，加生姜料酒，煮开后撇去浮沫，再煮五分钟捞出备用
2起锅烧油，放洋葱炒至表面焦黄挑出，放葱姜蒜炒香，再放干辣椒炒香，最后放青花椒小茴香，两大勺豆瓣酱
3倒入羊肋排，翻炒上色，加2勺白酒，大火翻炒两分钟4加热水没过食材，大火煮开后，加2勺生抽，少许老抽，盖上锅盖小火焖煮1小时
5水快干时，加入大蒜杆开盖中大火收汁最后撒上大蒜叶，翻炒均匀出锅
做法如下：
材料：
- 羊排骨500克
- 蒜头3粒
- 姜片5片
- 面粉适量
- 盐适量
- 花椒粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 白胡椒粉1小勺
步骤：
1.羊排骨清洗干净，沥干水分，用厨房纸吸除水分，备用。
2.用蒜头和姜片把羊排骨涂上，并放在冰箱中充分腌制1-2小时。
3.在面粉中加入适量盐，淀粉和面粉的比例大概是2：1。将排骨逐一裹上粉，并在表面拍掉多余的粉。
4.将椒盐调料混合在一起，均匀的撒在裹上粉的羊排骨上。
5.起油锅，油温热透后，将羊排骨逐个放入，火候控制在中小火之间，炸至两面金黄。
6.捞出沥油，稍等片刻后热的羊排骨就可以上桌了。
温馨提示：
1.加入适量的盐和淀粉使排骨更加酥脆。
2.炸的时候火候要适中，过热会导致排骨表面糊，过低则会炸不熟。
3.好的椒盐粉需要多种调料比例平衡和细腻的颗粒感，可以根据个人口味添加或调整椒盐调料的比例。
