和面、擀面。当面擀成一张圆形的面叶时，抹上油葱和少许的盐，然后从一边卷起来，两端分别掖在面团两侧如蛇盘状，以防油馅外漏。卷时需慢，稍不慎，生面皮易裂开。把卷好的面团平摊在面板上，上下洒上一层细的白面粉，用小一号的面擀轻轻擀开。 架平锅，少许油，加以小火，在烙的过程中要勤转、勤翻，防止烙糊。在油馍微黄时，用锅铲从中间十字切成四块，再稍加油，继续翻烙，同时可以把边缘的旋至锅中心，以防边上的不熟。
①先把面放到面盆里，然后放入70度温水，和成软面状，最后放在面板上揉光。
②准备一根大葱，切成葱花，碎点为好，再把面团放在案极上，矸成0、5公分厚的面皮，上面倒上食用油，对折使油铺匀在面皮上面，最后在上面撤上切好的葱花，卷成一圆卷，切成十公分长的一个一个剂子，把剂子拉长，两头用手捏住，一个头朝下放在案板上，用面杖推开成一公分厚的面饼。
③把烧馍锅放在火上加热后，放点食用油，再施进生油馍饼，烤三至五分钟，再翻过另一面烤1至2分钟就可以出锅了。
