方法如下：
1.先将江蟹洗净，如果是捆绑好的江蟹，就不要放开了，直接将江蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个江蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把江蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入江蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为江蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。
答：江蟹的正确蒸煮方法：可以采取清蒸江蟹。
清蒸江蟹 材料:江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油 做法:
1.江蟹杀洗干净,一分为四摆入盘中,加入所有调料,并放适量的水。
2.蒸锅加冷水,将江蟹带盘一同放入,大火将水煮开,中火慢蒸,等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。
