答：秋不食姜的意思是说，秋后大自然的气氛逐渐下降，而阳气逐渐收缩，因此人也是一样，吃了姜人的氧气需要扩张，这就跟大自然的变化恰恰相反。因此，立秋过后不将或者是少时间为好。
是指到了寒露季节的时候首先禁忌的是吃姜的意思。
秋天虽然天气凉爽，但是秋日的凉气不仅吹走了夏日的炎热，也吹走了夏日的水分，所以就会有秋燥，而秋季需要的就是固护肺阴，要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，这些食品属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。特别是生姜，生姜辛辣，属于热性的食物，食用以后容易上火，在古代医书中就出现这样的警示：“一年之内，秋不食姜”。
