食材
主料：
高筋面粉430克
辅料：
低筋面粉70克
酵母5克
细砂糖100克
全蛋液84克
牛奶200克
黄油100克
步骤1
除了黄油以外，其他食材称好，全部放入和面盆中。
步骤2
1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟，不粘手，拉出比较粗的膜。
步骤3
加入黄油。
步骤4
再用1档揉1-2分钟，换2档揉10分钟，检查面团，完全阶段。
步骤5
温度控制在24-25度。
步骤6
揉圆再次放入和面盆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度控制在28度以下。
步骤7
发到2倍大。
步骤8
称重，等量分。此方子是二个吐司的量，如果想做一个，请减半。
步骤9
揉圆，醒发10分钟。
步骤10
再次揉圆，放入模具。
步骤11
放入发酵箱进行第二次发酵，温度38度，湿度80，9分满就可以取出。
步骤12
烤箱预热175度。烘烤中下层，175度35分钟，上色之后要盖上锡纸。
步骤13
出炉。
