干葱又名胡葱，为葱科，葱属，是二年生草本植物。干葱是长得有点像洋葱，又有点像紫皮蒜头那样的东西。
大小跟蒜头差不多，紫色，结构像洋葱。吃起来的味道又像是个多鳞茎的小洋葱，生脆如鲜。
干葱是指用高温烘烤或熏制而成的大葱，常见的形状有圆棒，长方条等。干葱又被称为四季葱，它具有腥香味，口感脆嫩。干葱以其独特的香气、质地和味道，逐渐受到人们的喜爱，已在中国各地成为一种流行的食材。
味道辛香的干葱，不仅可以作为佐料，还能入菜，最常见的就是葱烧肉，葱油鸡，青菜葱油，素炒葱油，葱油饼等。另外，干葱也可以用来熬汤，鲜香的汤汁可以让你感受到葱的滋味，口感独特。
