食材明细 基围虾400g 菜籽油500g 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 淀粉适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 酥炸大虾的做法步骤 1 买回来新鲜的大虾倒出待处理 2 用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3 处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4 将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
5 用筷子将淀粉搅拌均匀 6 锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
7 炸至酥脆捞起沥干油 8 一份香酥大虾好了
1· 把虾头、虾壳和虾线去掉，清洗干净（虾尾不要摘掉了哦，不然就不好看了）
2· 用剪刀把虾肉剪开，剪成这样就可以了
3· 切一点姜片备用
4· 剥好的虾倒入大碗，加入0.5克盐、1勺生抽、1勺料酒和姜片
5· 抓拌均匀腌制15分钟左右
6· 准备好面包糠和淀粉
7· 碗中打入一个鸡蛋，用筷子打成鸡蛋液
8· 腌好的虾夹入淀粉的碗中，抓拌均匀，姜片和腌制虾的水都不要
9· 虾先裹一层鸡蛋液
10· 然后再裹上一层面包糠
11· 全部裹好装盘摆放好，切记不要堆在一起，不然就会全部粘在一起
12· 热锅倒入3分之一锅的油，大火烧至油温在70-80度左右
13· 然后把裹好的虾一只一只的放入油锅中，大火炸至金黄
14· 全程大概4分钟左右，然后捞起沥干油
15· 倒入大盘中，然后再装盘
16· 我不太会摆盘，就随便装起了，趁热吃真的超级好吃哦，酥脆入味
