步骤1/6
前腿肉加入葱姜搅打成肉馅，山药搅打成山药泥，馒头剥皮搅打，三种馅料混合均匀。
步骤2/6
混合均匀后，根据自己的口味加入调料，再分次加入少量的水摔打至上劲。
步骤3/6
锅中加油烧5成热，手心沾油两只手来回摔打肉丸下锅炸至微微黄即可。
步骤4/6
出锅了，
步骤5/6
锅中留底油，炸葱姜香叶花椒八角，加耗油生抽老抽，盐糖调味，加适量开水放入四喜丸子小火慢煮40分钟，捞出丸子，汤汁中淀粉勾芡浇在四喜丸子上即可。
步骤1/3把肉馅切好，胡萝卜，鸡腿磨，也切碎放一起，放点盐，胡椒粉，酱油，料酒，鸡精，打一个鸡蛋搅匀。
步骤2/3
水烧热，放入姜，把丸子用手团好放水中，
步骤3/3
大火烧15分钟，放点盐，在放少许淀粉沟欠。放点小葱出锅。
