用料
蒜苗 300g
河虾 300g
红椒 半个
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
味精 半勺
做法步骤
1、蒜苗切斜刀段，红椒去籽改刀切成细条。
2、河虾剪去虾须备用。
3、烧热油至5成油温（150℃），放入河虾炸至变色、腮盖翘起后捞出。
4、热锅冷油，先放盐1勺，再倒入蒜苗翻炒至软身，这样能够使蒜苗更好入味。
5、加入河虾翻炒均匀，用生抽1勺、味精半勺、糖1勺调味。
6、出锅前放入红辣椒炒匀即可。
小贴士
1、鲜河虾如果买回来不立刻吃，可以加一些水，一起放入冰箱冷冻起来，能够最大程度保持新鲜。 2、先放盐炒蒜苗比较入味，炒到蒜苗表面微微皱起、焦而不糊的状态最好
