原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。
做法步骤：
第1步、干扇贝边。
第2步、抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。
第3步、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。
第4步、准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。
第5步、锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。
第6步、煮2分钟，再次烧开后即可关火。
第7步、把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。
第8步、把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。
第9步、铺上黄瓜丝和香菜。
第10步、拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。
第11步、淋上滚烫的热油激发出香味。
第12步、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。
第13步、把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。
第14步、搅拌均匀即可。
红烧扇贝边，扇贝边炖排骨，扇贝边炒辣椒
