散装大米就是运输、储存、销售过程中以散装的形式，未使用包装的大米。这样的大米容易胡混，不容易标记生产日期，但在储存中由于透气好，容易保管；零售也重量取舍方便。
袋装大米就是将散装的大米用塑料及尼龙、麻袋、布袋等包装定量包装起来，这样的大米便于携带，容易标注商标、生产日期、产地，利于监管。
还有较名贵的大米用马口铁、纸盒等盒装销售 多数异地销售的散装大米是将较大包装拆开销售，还有不法商贩将即将过期的大米拆代散装销售。
糯米、紫米由于需要量不定且少，多散装销售 一般大米，还是买带包装的容易携带，知道产地等信息
