嫩豆腐2块
牛肉160克
辅料
葱2根
香菜1棵
红辣椒1只
蒜1瓣
姜1小块
配料
豆瓣酱1汤匙
盐适量
油适量
鸡精适量
料酒适量
豆花牛肉的做法步骤
1.准备好材料；
2.牛肉洗净切小丁；
3.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末
4.豆腐切小丁； 入沸水中焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀；
6.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；
7.加半碗清水烧་开
8.下豆腐丁再次煮沸；
9.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可
1、姜切丝，蒜拍碎，拍的比切的更香。青椒切丝，牛肉横着纹理切丝（牛肉要横着切），炒着吃的牛肉最好选择里脊等比较嫩的部位，这样炒出来的口感比较嫩。切好后放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉油可放点，没有不放也可以，放点味道更佳，搅拌均匀，腌制10到20分就可以了。
2、炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水就把牛肉盛出，然后倒掉水。
3、锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。
4、放一勺老干妈进去小火炒出红油和香味。
5、开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。
6、青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒，最后放点鸡精提味就可以出锅啦
