1、首先配菜切好。白萝卜切薄点。
2、鱼切片，然后洗好。鱼片用蛋清、盐、姜，搅拌均匀腌制。
3、鱼块用盐，和生姜腌制。
4、起锅下入辣椒和姜蒜。炒香。
5、然后下入酸菜。炒干水份。
6、然后下入白萝卜。炒香。
7、然后下入。鱼块。翻炒。
8、加入适量的水。开始煮熟。
9、把煮好的。酸菜萝卜。鱼块打出来装碗。
10、然后下入。鱼片煮熟后也打出来放上面。鱼片下锅水开翻滚一会就可以了。
11、然后把汤到碗里。上面放一片。柠檬。撒上葱花。
12、然后起锅。放点有，加点花椒，炒香。淋上面就可以了。
1. 鱼头洗净，热油煎熟备用。
2. 酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。
3. 下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。
4. 土豆切好泡水备用，以防变黑。
5. 白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。
6. 除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。
7. 所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。
8. 出锅撒上芝麻，最后放上香菜。
