切菜的基本技巧（切菜的正确步骤和方法）

左手按住菜，右手持刀垂直向下切，而刀的着力点是在刀的前端。

另一种切菜技巧就是推刀法，这种切菜方法可以用来切肉，左手按住原料，右手持刀平直的向前推刀。