盐鱼制作方法和配方（盐鱼制作方法及配方湖南）

用料

鱼 1条

葱 2一3根

盐 5一10克

姜 4一5片

料酒 2勺

生抽 1勺

糖 3克

爆盐鱼（爆腌鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶弄干净，再铺上生姜片、葱打结

步骤 2

锅内放水煮开后，蒸7-8分，快吃的快手菜爆盐米鱼开吃了