食材：
鹌鹑1千克、鲜蘑50克、冬笋片50克、葱段10克、姜片适量、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、白糖1勺、黄酒1勺
做法：
1、鲜蘑洗净切片；
2、鹌鹑剁成3厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出；
3、锅中倒入色拉油加热，先加葱段和姜片炒香，再下鹌鹑块煸炒一下，接着加入黄酒、酱油、白糖，倒入清水大火煮沸，盖上盖后转小火焖40分钟；
4、然后加入笋片、鲜蘑片翻炒均匀，继续焖2分钟左右；
5、最后加精盐、味精大火收汁，盛出。
1、食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。配料：盐、姜片。
2、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
3、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
4、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
5、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了
