做冰糖葫芦的熬糖方法如下：
1. 准备好所需的食材，如新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻等。
2. 将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，去掉核。也可以选择其他水果，如苹果、橙子等，洗净切好备用。
3. 将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀地添在切好的水果中央，然后盖上另一半，用牙签固定好。
4. 锅中加入砂糖和水，比例大约为 2 份砂糖：1 份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡。
5. 加入少量的桂花糖，搅拌均匀。桂花糖可以增加冰糖葫芦的香气。
6. 将准备好的水果在糖水中裹一下，使其均匀地沾上一层糖。
7. 准备一个容器，撒上芝麻，将裹上糖的水果捞出，放在容器中滚动，使水果表面均匀地粘上芝麻。
8. 等待糖凉透后，就可以品尝美味的冰糖葫芦了。
在熬糖过程中，要注意火候，小火慢慢熬制，避免糖浆烧焦或糖化得太快。同时，选择新鲜的食材和饱满的水果，可以提高冰糖葫芦的口感。
