正宗鱼棍是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，主要原料是鱼肉。下面是正宗鱼棍的做法和配方：
所需材料：
鱼肉 250 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法：
将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟左右。
鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
把腌制好的鱼肉片沾上面粉，然后沾上蛋液，再沾上一些黑胡椒粉。
热锅加入适量的食用油，烧至六成热，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。
热锅再加入适量的食用油，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。
把鱼片装盘，淋上一些热油，即可享用。
这是一道口感鲜美
步骤1
鱼洗净，改刀切小块，用盐腌制（咸淡根据个人口味，尽量是少加，如果后期盐不够，蒸的时候可再加点盐）
步骤 2
加入料酒去腥
步骤 3
老抽
步骤 4
辣椒面，不吃辣可不放
步骤 5
生抽
步骤 6
加入干椿叶，注意是无盐的，这步是关链，省了这步，味道差好远哦
步骤 7
拌匀，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱
步骤 8
晒半干
步骤 9
开小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最后算是0k了
