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烧龙虾需要开水煮吗(烧龙虾用热水还是冷水教程)

烧龙虾需要开水煮吗(烧龙虾用热水还是冷水教程)

更新时间:2024-05-30 11:40:54

烧龙虾需要开水煮吗

不需要。小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩,不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。

而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。

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