涮羊肉的麻酱是一种调味料，主要用于蘸取羊肉片，使其更加美味。下面是一个简单的麻酱配方：
配料：
芝麻 250 克
花生 120 克
核桃仁 120 克
腰果 120 克
干果 120 克
红花籽油 240 毫升
蜂蜜 120 克
盐 3 克
步骤：将芝麻、花生、核桃仁、腰果和干果混合在一起，用搅拌机打成粉末。将粉末放入一个大碗中，加入红花籽油和蜂蜜，搅拌均匀。最后，加入盐，继续搅拌至光滑。将麻酱倒入一个干净的碗中，存放于冰箱中。
涮羊肉的麻酱小料怎么调？可以根据个人口味，加入一些辣椒粉、香菜、葱花等调味料，以增加味道。将这些调味料混合在一起，然后倒入麻酱中，搅拌均匀即可。
芝麻酱还是花生酱都必须加水，然后用筷子不停搅拌，开始加水搅拌后逐渐粘稠变硬，然后继续加水不停搅拌，直到麻酱搅拌后不稀不稠正合适就可以了。
