材料：虎掌菌200克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许，植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克
做法：
1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
新鲜虎掌菌是一种美味的食材，下面是一种常见的家常做法：
步骤：
1.将新鲜虎掌菌洗净，去除泥土和杂质，然后切成薄片备用。
2.准备一些配料，如蒜末、姜末、葱段等，根据个人口味可以添加适量的辣椒或其他调味料。
3.热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末、姜末和葱段炒香。
4.加入切好的虎掌菌片，翻炒均匀，让虎掌菌片均匀受热。
5.加入适量的盐和鸡精（或其他调味料），继续翻炒几分钟，直到虎掌菌变软熟。
6.最后，根据个人口味可以加入一些调味料，如生抽、老抽等，提升菜肴的味道。
7.炒好后，装盘即可享用。
