什么样的做法不让冰糖雪梨变黑（冰糖雪梨做法没有冰糖用什么代替）

冰糖雪梨不变黑，首先你需要选择好的，梨在煮冰糖雪梨之前买回来的梨切块儿去皮切块儿的过程中不要弄破果和将满怀的雪梨去河之后切碎。

不要一开始就用冰糖来炖雪梨，如果直接一开始就用冰糖来炖，那么很容易因为冰糖的温度升高导致冰糖雪梨变黑，需要在雪梨熬煮20分钟之后，在少量的添加冰糖