1. 蟹味菇撕开洗净；包菜手撕成片，洗净；切两三片蒜；洋葱切一小撮，条状
2. 热油，下蒜瓣～下洋葱～炒出香味
3. 加入蟹味菇，加盐，炒到蟹味菇颜色变深，变软。
4. 加水至淹没锅里的菜，倒入包菜、虾米、胡椒粉。大火煮开后转小火，喜欢的话也可以勾个芡。包菜煮软后就可以出锅了。
蟹爪菇是一种营养丰富的海鲜菇,搭配鸡肉或猪肉等肉类煮成汤,口感鲜美,是一道不错的家常菜。以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 蟹爪菇 500 克
- 鸡肉或猪肉 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将蟹爪菇洗净,去掉蒂头,切成 2 厘米见方的块。
2. 鸡肉或猪肉洗净,切成小块。
3. 将锅中清水煮沸,放入蟹爪菇、鸡肉或猪肉、姜片、葱段、料酒,煮至鸡肉或猪肉熟透,捞出备用。
4. 将锅中的汤滤掉杂质,重新加入清水,放入蟹爪菇块,加入盐、鸡精,煮沸后调小火煮 10 分钟。
5. 最后加入鸡肉或猪肉块,再煮 5 分钟,即可起锅。
温馨提示:如果蟹爪菇比较干燥,可以在煮汤前用清水浸泡一段时间,让蟹爪菇更加柔软。另外,煮汤时不要太大火,否则容易把蟹爪菇煮烂,影响口感。
