原料
鮟鱇鱼肚 (1斤)
韭菜 1斤
姜 3片
油 适量
盐 适量
蚝油 2勺
酱油 2勺
步骤
1
鮟鱇鱼肚洗净，焯水。
2
韭菜洗净，切段待用。

3
烧锅，放入植物油，姜丝放入炒香。
4
放入鮟鱇鱼肚，加适量蚝油，酱油爆炒。
5
加入韭菜和适量盐爆炒均匀。
6
然后加入鮟鱇鱼肚，炒均匀，出锅。
鮟鱇鱼鱼肚的做法
准备食材：
鮟鱇鱼肝、黄酒、西兰花一朵、黑胡椒、蒸鱼豉油等。
烹饪过程：
1、今天的鮟鱇鱼肝太小，也就没有挑筋膜，有一条黑黑的线，请当没看见；
倒入黄酒；
浸泡1小时，去腥。
2、大火烧开，上蒸锅蒸5分钟即可，实在是小，所以时间也就5分钟；
建议蒸的时间一定要根据鱼肝的大小而定，千万别一概而论。
3、蒸后，去掉汤汁，摆盘，放一朵西兰花装饰；
撒上黑胡椒粉，浇上蒸鱼豉油，黄酒蒸鮟鱇鱼肝就做好了。
鮟鱇鱼肝真的美味，非常非常嫩滑，可以一试哦。
