食材：
八角2个、油3勺、大葱3段、大蒜3个、姜片3片、大酱2勺、盐2勺、糖2勺、生抽3勺、料酒1勺
步骤：
在锅中放油然后将八角放进锅里，加入大葱、蒜、姜片等放入锅中。将大酱倒入锅中，搅拌均匀。在锅中加入清水。加入一勺盐，一勺糖，加入酱油，加入料酒。将锅里的材料都捞出来，扒肉条的汁就做好了
1、葱切段，姜切片，香菇洗净即可，将整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出清洗干净；
2、锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒；
3、再放入牛肉，先大火煮开再撇开浮沫，改中小火清炖六十分钟至八十分钟左右；
4、捞出炖好的肉，放凉后切成十厘米长、零点五厘米厚的条状，备用；
5、将酱油、炖牛肉的汤及料酒混合放入小碗；
6、锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出；
7、再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁；
8、汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放牛肉条时不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味；
9、汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火；
10、出锅时不要把肉拨散，保持原状倒入容器，撒上葱花即可。
