1、原料不同
白醋的原料一般是食用酸醋，搭配其他物质勾兑而成，几乎不会用到粮食类的食品，或是粮食类的食品占比很少。
而白米醋一般是以米类的食品为原料，比如糯米、大米、高粱等，再加入稻皮、谷糠等物质酿造而成。
2、制作工艺不同
白醋一般都是准备好材料之后，按照一定的比例勾兑而成，耗时比较短，制作成本低，没有什么技术含量。
而白米醋采用的是传统的酿造工艺，将粮食经过浸泡、蒸发、发酵等一系列工序之后制作而成，用时比较长，成本也比较高。
3、口感不同
白醋制作周期比较短，并且使用的原料味道都比较刺激，所以闻起来会有比较刺鼻的酸味，喝起来会有一种火辣的感觉。
白米醋是自然发酵的，本身会带有一股米香，喝起来虽然也酸，但味道不刺激，酸味很自然。
4、营养不同
白醋一般是使用工业材料进行勾兑制作而成，虽然使用的材料都是食用级别的，但是很少会使用到粮食类的食品，所以营养也比较少。
白米醋占比最大的就是粮食类的食材，也因此保留了粮食的部分营养物质，虽然在制作过程中，营养物质因为发酵有所减少，但总体来说，还是比白醋有营养。
看到这里大家也知道白米醋会更好一些，一般来说，出售的醋都会在包装上标注好配料，所以我们只要在配料表上看到有粮食类的原料，那么就是白米醋。
味道上的区别。一般来说，白米醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。
制作工序上的区别。白米醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制作过程中基本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋，主要化学成分有乙酸，制作过程会比白米醋的简便而快。
