准备材料：普通面粉，温水，油，葱花，大料，盐。
1、面粉和温水揉成光滑的面团，醒半小时。揉面不要加盐；
2、醒面的时候来做油酥。锅里热油，放入一部分葱花，两个大料；
3、炸过的葱和大料不要，只把油倒入50克面粉中，边倒边搅拌，油酥就烫好了；
4、面团擀成长方形，抹上油酥，均匀地撒上一层盐；
5、撒上葱花；
6、折起来；
7、像折扇子那样把饼折起来；
8、折好的样子。从中间揪开，分成两个；
9、从一边开始往里盘，右边往里盘左边往外抻。盘好后收尾处塞在饼底；
10、盘好后如图；
11、把饼擀开；
12、煎到两面金黄酥脆。
1.要想饼软，和面是比较重要的一步，30%面粉用温水和，70%面粉用开水和。两种面和好后揉到一起，醒发20分钟，这期间可以去做汤哦。
2.醒好的面团擀成大面饼，刷上一层熟油，再撒上一层葱花，最后撒上一些盐。
3.大面饼卷起来切成段，是不是很有食欲。
4.把切好的面段平放压扁，擀成小饼，不要太厚哈。
5.接下来又到了重要的步骤了，烙饼，火候和和面一样重要，火小了会把饼里的水分烤出去，火太大不等饼熟了，外边就糊了。要用中火烙出来的饼才好吃。
6.出锅啦，再配上一碗黄瓜鸡蛋汤...........。提示：窍门就是和面和火候的掌握。
