食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
1、湖南椒切滚刀，准备大蒜和大蒜叶
2、肥肉瘦肉分开放置，先给瘦肉放点老抽、蚝油，抓拌均匀
3、锅热加入油，倒入肥肉片，煸出油，肉边卷起来即可放入大蒜子
4、再放入切好的湖南椒，再放入适量食用盐、鸡精、蚝油、老抽
5、再倒入抓好的瘦肉，可以稍微加点生抽翻炒几下，再倒入蒜苗
6、炒熟即可出锅
