主料3人份
雪菜适量
毛豆适量
辅料
虾油适量
色拉油适量姜适量 蒜适量干辣椒适量
步骤1
步骤2
锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒
步骤3
将洗净的毛豆也一起放入快炒
步骤4
毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
步骤5
稍微焖煮下即可出锅
烹饪技巧
虾油是经过高温油炸提炼的，所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香，这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质
毛豆是新鲜的所以比较容易熟，加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中
做这道菜可不用放盐，因为雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了
1.腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。
2.肉馅里放入葱花,加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅。
3.将雪菜拌入肉馅,制成包子馅,备用。
