以下是制作香辣雪菜馅包子的简单步骤：
材料：
- 包子皮：适量（可以自制或购买现成的）
- 雪菜：适量
- 猪肉末：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 雪菜切碎，姜切末，大葱和蒜切碎备用。
2. 热锅加入适量的油，放入猪肉末炒熟，然后加入姜末、大葱、蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入雪菜炒熟。
4. 加入适量的辣椒粉、酱油、盐、糖和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的香油提鲜，炒匀后馅料基本完成。
6. 取适量包子皮，包入馅料，用手指捏紧封口处。
7. 将包好的包子放入蒸锅里，蒸10-15分钟即可。
8. 蒸好的香辣雪菜馅包子出锅后就可以享用了。
这个做法可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒粉的用量以及加入其他调料来调整口味。希望这个做法能对您有所帮助。
香辣雪菜馅包子的做法：
1、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮，包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水，将蒸笼放在上面。继续醒发30－50分钟，看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩，把香辣雪菜包子取出，即可食用。
