一、体形外观鉴别大鹅公母
小鹅在长成大鹅后，公母鹅的体形外观方面会有所差异，从头、颈、腹部、走路的姿势、攻击性、体形等几个方面综合分析便可准确鉴别出公母鹅。
公鹅的头颈较粗壮，而母鹅的头颈较细，略显清秀。
同品种的鹅，公鹅头上的肉瘤会大而前凸，呈半球形，而母鹅的肉瘤较小。
公鹅的腹部平无褶皱，而母鹅的腹部下垂呈菊花状，大部分临开产的母鹅会有蛋包褶皱。
公鹅的体型较大，脖子较长，体重也较大一些，而母鹅的脖子较短一些，体型略小，体重也较轻一些。
当遇到异常情况时，公鹅走路仰首挺胸，呈直立状，且叫声洪亮，而母鹅不像公鹅那样仰首挺胸，走路时身体较平，叫声也较低沉。
公鹅的攻击性较强，而母鹅除了产蛋、孵化、带小鹅时，展现出“为母则刚”的强悍状态，具有较强的攻击性外，平时表现得很温顺，很少攻击人。
公鹅之间好打斗，母鹅打斗的现象很少发生。
二、翻肛鉴别法
这种方法鉴别的准确度较高，鉴别时，双腿夹住鹅头，鹅的腹部朝外，双手抓住鹅的尾翼，食指、中指、无名指与小手指四指并拢，放置于鹅羽翼的下方，双手四指上顶，同时双拇指放在鹅泄殖腔的两侧下压外翻，泄殖腔内外翻出螺旋状的物体时，就是公鹅，而泄殖腔似菊花状的，就是母鹅。
